מאכלים לקיץ

ראשי

מאכלי קיץ: הדרך הטעימה לעבור את העונה החמה
נכון שיש כאלה שמספרים שאצלם אוכלים מרק כל השנה, אבל מדובר במיעוט קטן. בשיא הקיץ הישראלי, כשהטמפרטורות מרקיעות שחקים, הנטייה הטבעית של רוב האנשים היא להעדיף מאכלי קיץ קלילים ואפילו קרים.
גם אם נדמה שמדובר בחשק עונתי חולף, האמת היא שישנן סיבות משמעותיות שבגללן החשק הזה מתעורר דווקא בימים חמים. הן נכונות שבעתיים בישראל, בה הקיץ חם במיוחד ובאזורים רבים גם מלווה באחוזי לחות גבוהים.

למה כדאי לאכול אוכל קליל בימי הקיץ?
גם אם למישהו מתחשק לאכול בקיץ ארוחה חמה וכבדה, רצוי להימנע מכך, או לכל הפחות להפחית באכילה של מזונות מהסוג הזה. מאכלי קיץ כוללים בדרך כלל מגוון של מנות קלילות, קרירות ומהירות הכנה. כדאי לצרוך בעיקר אותן, כל עוד העונה החמה נמשכת. אלה כמה מהסיבות שהדבר מומלץ:

חום מכביד – הטמפרטורות הגבוהות והלחות יוצרות בגוף תחושת כובד, איטיות ולאות. אכילה של מזונות עשירים וכבדים, תכביד עליו עוד יותר. ארוחות מתאימות לקיץ יכילו מנות קלילות ומרעננות, שמייצרות תחושה הפוכה.
מניעת התייבשות – מנות קיציות קרירות בדרך כלל יכילו הרבה ירקות ופירות, שיש בהם הרבה מאד נוזלים. צריכה מוגברת שלהם תעשיר את התזונה בנוזלים ובכך תסייע במניעת התייבשות.
הקלה על מערכת העיכול – ארוחות כבדות ועשירות בשומן ובחלבון מתעכלות לאורך זמן ממושך יותר ומכבידות על מערכת העיכול. הדבר יוצר תחושת כבדות ואי נוחות בבטן. זאת בניגוד למזונות קלילים, שאינם דורשים מהגוף להשקיע אנרגיה רבה בתהליך העיכול.
שימוש ברכיבים עונתיים – ישראל היא ארץ של שמש עם תוצרים חקלאיים נהדרים, במיוחד בתקופת הקיץ. בין הירקות והפירות העסיסיים של העונה אפשר למצוא בין היתר עגבניות ומלפפונים, אבטיחים ומלונים, נקטרינות ואפרסקים ועוד.
מתאימים לאכילה בחוץ – הרבה סוגים של מאכלים לקיץ מתאימים מאד לנשיאה מחוץ לבית, כאשר יוצאים לבילויים הפופולאריים של העונה. כמו למשל הליכה לים, פיקניק בטבע, יציאה לטיול ואפילו נסיעה לחו"ל.

מהירים, קלים ואהובים - מתכונים לקיץ טעים
כשזה מגיע לבחירת מתכונים לקיץ, לא מספיק שהם יהיו קלילים ומרעננים. כשהקיץ הישראלי בשיאו והטמפרטורות מרקיעות שחקים, לאף אחד אין חשק לשהות יותר מדי זמן במטבח. התנור והכיריים לוהטים, החום והלחות שבחוץ מעייפים, ורוב האנשים יעדיפו להימנע מבישולים ארוכים. לכן בדרך כלל תהיה עדיפות למתכונים קלים ומהירים להכנה, עם קיצורי דרך שחוסכים בזמן ובמאמץ. הנה כמה רעיונות וטיפים שיסייעו להרכיב תפריט קיצי מוצלח:

ארוחה בסיר אחד – כדי לקצר את תהליך ההכנה וגם ללכלך פחות כלים, כדאי לאמץ מתכונים שמכינים באותו הסיר או המחבת. לדוגמא, מוקפץ של טופו וירקות עם אטריות אורז או סיר של פסטה ברוטב עגבניות, שמתבשלים יחד. אפשר ומומלץ לגוון בחומרי הגלם – להשתמש בירקות עונתיים שונים; להוסיף תבלינים מעניינים; להחליף את הפסטה הקלאסית בפסטת כוסמין או בסקיני פסטה; ואת האטריות באטריות בטטה סגולה או אטריות אורז חום.
רטבים מוכנים – אחד מקיצורי הדרך הנפוצים במטבח, הוא לחסוך את ההכנה של הרוטב ולתקתק את המנה בקלות ובמהירות. רוטב סטאי בוטנים וקוקוס, רוטב צ'ילי עם אננס או מנגו, רוטב פאד תאי, רוטב למון גראס או רוטב פטריות, הם בין הרטבים המוצלחים שמתאימים למוקפצים, סלטים וירקות אפויים.
חמם והגש – כשחוזרים רעבים מהים או מכל בילוי אחר ביום שמש חם, אין מה להתבייש בלהגיש לשולחן ארוחה מוכנה מראש. כיום אפשר למצוא בחנויות טבע מתמחות, ארוחות ומוצרים איכותיים כמו חומוס עם ירקות בסגנון הודי, כיסונים יפאניים ממולאים, תבשיל עדשים שחורות או נודלס עם תוספות.
מגלגלים עם הילדים – אם כבר הילדים בחופש, למה לא לשתף אותם בהכנת הארוחה? מנות מגולגלות וממולאות כמו דפי אורז, טאקוס או סושי, שהם יכולים להרכיב בעצמם, יהפכו את הארוחה למלהיבה ושמחה. מומלץ לרכוש מראש דפי אורז וערכת מוצרים להכנת סושי, ולשלוף אותם מהארון ברגע הנכון.
לא לשכוח לשתות – עם המודעות ההולכת וגוברת לנזקים של משקאות תוססים וממותקים, כדאי להצטייד במשקאות בריאים יותר כדי להצטנן בימים החמים. אלה יכולים להיות למשל מיץ תפוח וסלק, מיץ רימונים וכמובן מי קוקוס מרעננים.

טבע מכל העולם – מגוון מוצרים להכנת מתכונים לקיץ
אצלנו ב"טבע מכל העולם" תוכלו למצוא מגוון של מוצרים איכותיים, טעימים ובריאים, שמתאימים במיוחד לימי הקיץ החמים. לדוגמא, אטריות ופסטה מסוגים שונים; רטבים מעניינים לסלטים ומוקפצים; ערכה של מוצרים להכנת סושי בבית; קמח טמפורה לציפוי ירקות מטוגנים ועוד. עוד על המדפים מגוון של ארוחות מוכנות באיכות גבוהה ובטעם מצוין, שאפשר פשוט לחמם ולהגיש, כשלצידם שפע של משקאות בריאים וצוננים. כדאי לכם להצטייד גם בכמה סוגים של חטיפים, שאפשר לקחת לנסיעות ולטיולים או לנשנש במזגן בבית. כשכל אלה יהיו בארון המטבח ובמקרר, אין ספק לנו ספק שהקיץ שלכם יהיה טעים יותר. יש לכם שאלות לגבי המוצרים? צלצלו אלינו 09-9516035

חום מכביד – הטמפרטורות הגבוהות והלחות יוצרות בגוף תחושת כובד, איטיות ולאות. אכילה של מזונות עשירים וכבדים, תכביד עליו עוד יותר. ארוחות מתאימות לקיץ יכילו מנות קלילות ומרעננות, שמייצרות תחושה הפוכה.
מניעת התייבשות – מנות קיציות קרירות בדרך כלל יכילו הרבה ירקות ופירות, שיש בהם הרבה מאד נוזלים. צריכה מוגברת שלהם תעשיר את התזונה בנוזלים ובכך תסייע במניעת התייבשות.
הקלה על מערכת העיכול – ארוחות כבדות ועשירות בשומן ובחלבון מתעכלות לאורך זמן ממושך יותר ומכבידות על מערכת העיכול. הדבר יוצר תחושת כבדות ואי נוחות בבטן. זאת בניגוד למזונות קלילים, שאינם דורשים מהגוף להשקיע אנרגיה רבה בתהליך העיכול.
שימוש ברכיבים עונתיים – ישראל היא ארץ של שמש עם תוצרים חקלאיים נהדרים, במיוחד בתקופת הקיץ. בין הירקות והפירות העסיסיים של העונה אפשר למצוא בין היתר עגבניות ומלפפונים, אבטיחים ומלונים, נקטרינות ואפרסקים ועוד.
מתאימים לאכילה בחוץ – הרבה סוגים של מאכלים לקיץ מתאימים מאד לנשיאה מחוץ לבית, כאשר יוצאים לבילויים הפופולאריים של העונה. כמו למשל הליכה לים, פיקניק בטבע, יציאה לטיול ואפילו נסיעה לחו"ל.

ארוחה בסיר אחד – כדי לקצר את תהליך ההכנה וגם ללכלך פחות כלים, כדאי לאמץ מתכונים שמכינים באותו הסיר או המחבת. לדוגמא, מוקפץ של טופו וירקות עם אטריות אורז או סיר של פסטה ברוטב עגבניות, שמתבשלים יחד. אפשר ומומלץ לגוון בחומרי הגלם – להשתמש בירקות עונתיים שונים; להוסיף תבלינים מעניינים; להחליף את הפסטה הקלאסית בפסטת כוסמין או בסקיני פסטה; ואת האטריות באטריות בטטה סגולה או אטריות אורז חום.
רטבים מוכנים – אחד מקיצורי הדרך הנפוצים במטבח, הוא לחסוך את ההכנה של הרוטב ולתקתק את המנה בקלות ובמהירות. רוטב סטאי בוטנים וקוקוס, רוטב צ'ילי עם אננס או מנגו, רוטב פאד תאי, רוטב למון גראס או רוטב פטריות, הם בין הרטבים המוצלחים שמתאימים למוקפצים, סלטים וירקות אפויים.
חמם והגש – כשחוזרים רעבים מהים או מכל בילוי אחר ביום שמש חם, אין מה להתבייש בלהגיש לשולחן ארוחה מוכנה מראש. כיום אפשר למצוא בחנויות טבע מתמחות, ארוחות ומוצרים איכותיים כמו חומוס עם ירקות בסגנון הודי, כיסונים יפאניים ממולאים, תבשיל עדשים שחורות או נודלס עם תוספות.
מגלגלים עם הילדים – אם כבר הילדים בחופש, למה לא לשתף אותם בהכנת הארוחה? מנות מגולגלות וממולאות כמו דפי אורז, טאקוס או סושי, שהם יכולים להרכיב בעצמם, יהפכו את הארוחה למלהיבה ושמחה. מומלץ לרכוש מראש דפי אורז וערכת מוצרים להכנת סושי, ולשלוף אותם מהארון ברגע הנכון.
לא לשכוח לשתות – עם המודעות ההולכת וגוברת לנזקים של משקאות תוססים וממותקים, כדאי להצטייד במשקאות בריאים יותר כדי להצטנן בימים החמים. אלה יכולים להיות למשל מיץ תפוח וסלק, מיץ רימונים וכמובן מי קוקוס מרעננים.

כלי נגישות

מאכלים לקיץ