שום שחור שלם

שום שחור הוא שום שעבר תהליך התססה מבוקר בטמפרטורה ולחות גבוהות, המשנה את טעמו, צבעו ומרקמו
הוא מתאפיין בטעם מתקתק, מרקם רך וצבע כהה
בתהליך זה נוצרות בו תרכובות ייחודיות בעלות השפעות בריאותיות, כמו חומצות אמינו ונוגדי חמצון עוצמתיים
יתרונותיו הבריאותיים כוללים שיפור בתפקוד מערכת החיסון, הפחתת דלקת, הורדת כולסטרול וסיוע באיזון לחץ הדם

 

לשום שחור יתרונות בריאותיים ייחודיים שנובעים מהתסיסה שהוא עובר, ההופכת אותו ליעיל במיוחד בהשוואה לשום רגיל:

1. עוצמת נוגדי חמצון מוגברת: תהליך התסיסה מעלה משמעותית את ריכוז נוגדי החמצון בשום שחור, מה שעשוי לסייע בהגנה על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות כמו סרטן ומחלות לב.

2. השפעה אנטי-דלקתית חזקה: שום שחור מכיל תרכובות אנטי-דלקתיות שמסייעות להפחתת דלקת כרונית, בניגוד לשום רגיל שבו רמת תרכובות אלו נמוכה יותר.

3. שיפור בריאות הלב וכלי הדם: הוא מסייע בהפחתת כולסטרול "רע" (LDL) והגברת הכולסטרול "הטוב" (HDL), וכן באיזון לחץ הדם בצורה אפקטיבית יותר משום טרי.

4. תמיכה במערכת החיסון: נוגדי החמצון והרכיבים הפעילים בשום שחור מחזקים את מערכת החיסון, מה שמסייע במניעת זיהומים.

5. קל לעיכול: שום שחור הוא עדין יותר לקיבה ולמערכת העיכול בהשוואה לשום רגיל, מה שהופך אותו מתאים לאנשים הסובלים מצרבות או רגישויות אחרות.

6. שיפור תפקוד קוגניטיבי: מחקרים מצביעים על כך ששום שחור עשוי לתרום לשיפור בתפקוד המוח ולמנוע מחלות ניווניות, בזכות תכולת נוגדי החמצון הגבוהה.

שום שחור שומר על רוב יתרונות השום הרגיל ומוסיף עליהם בזכות התהליכים שמתרחשים במהלך התסיסה.