ווסאבי הוא שורש צמח, קרוב משפחה של החזרת המוכרת לנו, נפוץ בשימוש במטבח היפני. בדומה לחזרת גם לווסאבי חריפות שנובעת מאדים נדיפים שמגרים את חלל האף. שורש ווסאבי טרי הוא עניין נדיר, גם ביפן, ולכן נוצרו לו תחליפים בדמות משחות מוכנות שמגיעות בשפופרת או אבקות וואסבי שלהן יש להוסיף מים. המשחות מציעות נוחות רבה יותר משום שהן מוכנות לשימוש היישר מהשפופרת.