מתכון נאמס אגרול ויאטנמי

• למילוי:

  • 300 גרם חזה עוף טחון
  • 1/2 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 כפות שמן שומשום (ניתן לשים כמות לפי העדפה אישית)
  • 1/2 כוס גזר קלוי או קצוץ דק
  • 1/2 כוס פטריות קצוצות דק (אופציונלי)
  • 2 כפות סויה כהה
  • 1 כף רוטב דגים (אם רוצים טעמים אותנטיים)
  • 1/2 כפית סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כוס נבטים (אם אוהבים)
  • 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק (אופציונלי)

• לשימוש בגלילי האגרול:

  • דפי אורז רשת
  • מים להרטבה

• לטיגון:

  • שמן לטיגון

הוראות הכנה:

מילוי עוף:
במחבת חמה עם שמן שומשום (או שמן רגיל אם לא אוהבים שומשום), מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך (2-3 דקות).
מוסיפים את חזה העוף הטחון ומטגנים עד שהוא מתבשל לגמרי.
מוסיפים את הגזר, הפטריות, הנבטים, הג'ינג'ר (אם בחרתם), סויה, רוטב דגים, סוכר, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
מבשלים עוד 3-4 דקות עד שהירקות מתרככים.
מניחים למילוי להתקרר.

הכנת דפי האגרול:
מקפלים את דפי האגרול לפי הוראות היצרן: מניחים את הדף על משטח שטוח, טובלים במעט מים חמים להרטיב אותו, ומניחים במרכזו כף מהתערובת.
מקפלים את שני הצדדים פנימה וסוגרים את הקצוות, ואז מגלגלים את הדף לגליל הדוק.

טיגון:
מחממים שמן עמוק במחבת על חום גבוה (הכמות תלויה בגובה המחבת, אך המטרה היא שיטגנו היטב מכל הצדדים).
מטגנים את הגלילים במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים וקריספיים.
סננו את הנאמס אגרול על נייר סופג.

הגשה:
מגישים עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק ליד, ונהנים!

בתיאבון!