קימצ'י היא משפחה של מאכלים קוריאנים המורכבים מירקות מותססים, כשהנפוץ בינהם הוא הכרוב . פופולארי בקרב האוכלוסייה הקוריאנית . הקימצ'י זוכה בקוריאה להמון כבוד, הוא חלק מהותי מהתזונה ועולה על השולחן בכל ארוחה ובכל ימות השנה, גם כמנת צד וגם כרכיב המשתלב בבישול של מנות אחרות. מומלץ!